Gabriela Villalobos
La creación del tamal de la barda fue presentado oficialmente en Tampico en vísperas del 02 de febrero, fecha en que se celebra el día de la Candelaria.
El platillo, elaborado a partir de los 11 ingredientes que lleva la torta de la barda fue creado por la chef, Tamara González Mosqueda.
Comentó que la intención fue crear un platillo diferente que ofrecer no sólo a la ciudadanía, sino también a los turistas que gustan de la famosa torta de la barda.
Explicó que el tiempo de elaboración del platillo es de 3 horas y que consta de la típica masa pero en su interior lleva queso, jamón, queso de puerco, chorizo, frijoles, carne deshebrada y afuera de este tomate, cebolla, aguacate, queso molido al gusto y la tradicional salsa de chicharrón.
En entrevista el presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Reyes González del Ángel señaló que el sector restaurantero siempre está innovando y que en esta ocasión no fue la excepción con el tamal de torta de la barda.
Dijo que en este día de la Candelaria la ciudadanía puede hacer sus pedidos llamando al 22609 88 y 227 84 65 y degustar en familia este rico platillo.
