Con el objetivo de marcar un nuevo hito en el libro de los Récord Guinness, Tlaxcala se prepara para su evento más grande del año: el ‘Récord Guinness de Tacos de Canasta 2024’. La Secretaría de Turismo (Sectur) ha anunciado que el próximo domingo, la comunidad del municipio de Nativitas servirá una impresionante cantidad de más de 30 mil tacos de canasta en la Ciudad de México.
El evento se llevará a cabo durante el paseo dominical en el Paseo de la Reforma, una de las principales avenidas de la capital, frecuentada por corredores, patinadores y ciclistas. Para establecer el nuevo récord, se prepararán más de 150 variedades de tacos de canasta, que incluyen los tradicionales de papa, chicharrón prensado y frijol, así como otros sabores típicos como adobo, mole verde y papa con longaniza.
Marte Molina, Director de Planeación y Desarrollo Turístico de Sectur en Tlaxcala, subrayó la importancia cultural de los tacos de canasta, describiéndolos como un símbolo de identidad y comunidad para los tlaxcaltecas. “Es un platillo mexicano muy tradicional, originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas. Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz, y los tacos de canasta forman parte de las ‘garnachas’ por excelencia”, destacó Molina.
La tradición de los tacos de canasta se remonta a más de 40 años en Nativitas, donde alrededor del 80 por ciento de la población se dedica a su preparación. Este método artesanal, que incluye transportar los tacos en bicicletas y triciclos con bolsas azules para mantenerlos calientes, ha sido transmitido de generación en generación.
El auge de estos tacos comenzó en la década de los sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y el crecimiento industrial, convirtiéndose en el alimento preferido de los trabajadores por su rapidez, llenadora capacidad y bajo costo.
El nuevo Récord Guinness busca no solo celebrar esta tradición, sino también dar visibilidad a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla, que contribuyen a la elaboración de estos tacos. Este evento se anticipa como una antesala al Festival del Taco de Canasta, celebrado cada 23 de diciembre en Nativitas, donde se reparten más de 50 mil tacos.
Este nuevo récord se suma al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, consolidando aún más la rica tradición culinaria mexicana.
