La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y el Gobierno del Estado avanzan en la creación de un Centro Integral de Producción de Carne de Calidad, con el objetivo de fortalecer la industria pecuaria y generar mayor valor agregado en la región.
En una mesa de trabajo encabezada por el rector Dámaso Anaya Alvarado y el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, se consolidó esta alianza estratégica que busca transformar el modelo actual, pasando de la exportación de ganado en pie a la comercialización de carne procesada.
Como parte del proyecto, la UAT aportará la infraestructura del rastro de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se realizarán procesos como corte, deshuese y empaque, garantizando estándares de calidad en el producto final.
Durante el encuentro, equipos técnicos integraron la información necesaria para avanzar en el proyecto ejecutivo, con la participación de especialistas de la universidad y del Gobierno del Estado, incluyendo al responsable del programa CarneTam, Humberto Arroyo Silguero.
Con esta iniciativa, ambas instituciones buscan impulsar la competitividad del sector ganadero, fortalecer la economía local y promover un modelo de producción más innovador y sostenible en Tamaulipas.
