La venta de carne de puerco se ha incrementado de manera significativa en Ciudad Madero durante los últimos días, impulsada por la cercanía del Día de la Candelaria y la preocupación existente en el sector ganadero ante la presencia del gusano barrenador.
Comerciantes locales informaron que desde el inicio de la semana se registró un repunte notable en la demanda, principalmente de cortes utilizados para rellenos y guisos tradicionales de la temporada.
Estefani Castellanos, trabajadora de la carnicería Garibay, ubicada en el mercado 18 de Marzo, explicó que a partir del lunes las ventas aumentaron hasta en un 50 por ciento, siendo la pierna de puerco y la manteca los productos más solicitados, debido a su uso en la elaboración de tamales.
Aunque por el momento los precios se mantienen estables, señaló que algunos proveedores ya han advertido sobre una posible escasez de ganado y eventuales incrementos en los costos, situación que podría estar relacionada con la presencia del gusano barrenador.
Esta combinación de tradición gastronómica y preocupación sanitaria ha generado un escenario de alta demanda, que mantiene en alerta tanto a comerciantes como a consumidores en la región.
